以下是牛肉腌制及烧烤的步骤：
材料：
- 500克牛肉（推荐选用腰脊肉或者肩胛肉）
- 1勺酱油
- 1勺料酒
- 1/2勺糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺花椒粉
- 1勺姜汁
- 适量盐和黑胡椒粉
- 1勺橄榄油或者色拉油
步骤：
1.将牛肉切成薄片，约0.5厘米厚。如果你选用的是腰脊肉，可以把筋膜去掉。
2.将所有酱料混合均匀，加入薄片牛肉中，搅拌均匀。然后将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏4-8个小时。
3.将烤架预热10-15分钟。
4.将腌制好的牛肉平铺在烤架上，烤制2-3分钟。然后翻转，再烤2-3分钟，直到两面都变成金黄色。
5.用刷子刷上少量橄榄油或者色拉油，使牛肉更加嫩滑和有光泽。
6.将烤好的牛肉取出，撒上少量海盐和黑胡椒粉，即可享用。
温馨提示：
- 所有酱料在混合均匀后，可以放入一个密封袋中，加入牛肉后再将包装袋密封，更加方便均匀腌制。
- 牛肉腌制时间不要超过8小时，否则肉质会变得太柔软而没有口感。
- 腌制牛肉时可以加入一些水果酸（例如柠檬汁、醋等），可以更好的软化肉质。
- 烤制时火候不要过猛，否则容易烤糊牛肉表面。