1.莲藕肉片
材料：莲藕、猪肉片、姜、葱、盐、酱油、料酒、糖、蒜、淀粉、香油。
步骤：
1）将莲藕去皮，切成片状；
2）将猪肉切成片状，加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制十分钟；
3）葱姜蒜切末备用；
4）锅中倒入油，将葱姜蒜煸炒出香味；
5）将莲藕放入锅中，煸炒至莲藕软烂；
6）放入腌制好的猪肉片煸炒，炒至熟透；
7）淋上香油即可。
2.莲藕炒牛肉
材料：莲藕、牛肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、糖、蒜、淀粉、香油。
步骤：
1）将莲藕去皮，切成片状；
2）将牛肉切成片状，加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉腌制十分钟；
3）葱姜蒜切末备用；
4）锅中倒入油，将葱姜蒜煸炒出香味；
5）将莲藕放入锅中，煸炒至莲藕软烂；
6）放入腌制好的牛肉片煸炒，炒至熟透；
7）淋上香油即可。
3.莲藕糖醋
材料：莲藕、醋、糖、盐、辣椒、葱、姜、水淀粉。
步骤：
1）将莲藕去皮，切成片状；
2）葱姜辣椒切末备用；
3）将醋、糖、盐、适量清水混合煮开，调成糖醋汁备用；
4）将莲藕片放入锅中，煸炒至表面微黄；
5）将糖醋汁倒入锅中，将莲藕和糖醋汁混合翻炒；
6）淀粉水勾芡。
7）淋上香油即可。