松软香甜的馒头需要注意以下几点：
1.发面要充分：将面粉、温水和酵母搅拌均匀后进行发酵，需要注意发酵的时间和温度，一般在室温下发酵1-2小时，或者在温暖的地方发酵30-60分钟即可。
2.揉面要足：揉面过程中，要将面团揉至光滑，也可以加一些植物油或黄油，增加面团的柔软度和香味。
3.二次发酵：将揉好的面团进行二次发酵，这个过程可以在温暖的地方放置30-60分钟，让面团变得更加松软、有弹性。
4.烤盘放置要正确：将发酵好的馒头放置在烤盘上，注意馒头的间距，不要靠得太近，以免蒸发时互相粘连影响成型。
5.烘焙时间要掌握：将烤盘放入烤箱中，温度设置200度，烤制时间约15-20分钟，烘焙好的馒头香气四溢、口感松软、香甜可口。
不同的面粉品牌、酵母品牌和水温等因素都会影响馒头的成品效果，所以建议大家根据自己的实际操作和口感偏好进行调整。