材料：
五花肉500克、老抽适量、生姜3片、葱3根、料酒适量、盐适量、冰糖适量、清水适量
做法：
1.五花肉洗净切成大块，锅内加入适量清水，放入五花肉，加入料酒焯水去腥。
2.焯水后捞出，冲洗干净，锅内留少量底油，加入姜片、葱段翻炒。
3.加入料酒翻炒均匀，接着放入焯水后的五花肉，翻炒几分钟。
4.加入适量清水，放入适量老抽和冰糖，翻炒均匀，盖上高压锅盖，煮15-20分钟。
5.压力消失后打开盖子，加入适量盐，继续炖10分钟左右，让五花肉入味。
6.最后开火收汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炖肉前可以先将五花肉放入冷水中浸泡2-3个小时，这样可以更好地去除血水，肉质会更嫩。
2.添加冰糖可以让肉色更红润，口感更鲜美。
3.如果不喜欢太重口味，可以适量减少老抽和冰糖的用量。