红烧羊肉的做法不膻窍门：
材料：
羊肉500克，葱姜蒜适量，八角、香叶、桂皮各1-2片，料酒适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉切块，用水焯一遍，去除浮沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入羊肉块翻炒。
3. 加入适量的料酒，翻炒一下，让酒精挥发。
4. 加入清水，水要没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮等调味料。
5. 加入适量的生抽和老抽，再加入一些冰糖，翻炒均匀。
6. 换小火，盖上盖子，炖煮约1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
小贴士：
1. 羊肉焯水时，可以加入少许盐、姜片、料酒去除膻味。
2. 烧制过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料。
3. 炖煮时间不宜过长，否则会影响肉质口感。