红烧排骨做法：
材料：
1.猪排骨 500 克；
2.姜 适量；
3.葱 适量；
4.蒜 适量；
5.料酒 适量；
6.酱油 50 毫升；
7.老抽 适量；
8.盐 适量；
9.糖 适量；
10.水 适量；
11.油 适量。
做法：
1.将猪排骨洗净，切成宽约 3 厘米的段，用开水焯水泡冷水备用；
2.锅中烧油，放入切好的姜蒜葱爆香后加入煮熟的排骨；
3.再加入适量的料酒、酱油、老抽，炒香后加入水；
4.加入盐、糖，烧开后转小火煮约 30 分钟，直到排骨软烂、酱汁粘稠即可。
红烧排骨饭做法：
材料：
1.红烧排骨 适量；
2.米饭 适量；
3.青菜 适量；
4.胡萝卜 适量；
5.盐 适量；
6.油 适量。
做法：
1.将米饭淘洗干净，加入适量水煮熟；
2.青菜洗净切段，胡萝卜切片备用；
3.锅中烧油，放入青菜、胡萝卜炒香，加入适量的盐调味；
4.将红烧排骨盛出，切成小块放入锅中翻炒后与青菜胡萝卜混合均匀；
5.将炒好的菜料盛入碗中，加入煮好的米饭即可享用。