下面是牛肉片炒白菜的食谱和烹饪步骤：
材料：
- 牛肉片 200克
- 白菜 500克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉片用料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制十五分钟。
2. 白菜洗净，切成块状备用。
3. 热锅加入油，油热后加入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片，炒至变色。
5. 将白菜块倒入锅中，翻炒均匀，加盐和少量水，盖上盖子焖煮5分钟左右。
6. 焖煮后再开火，翻炒至汁水收干，出锅即可。
小贴士：
1. 牛肉片切得越薄，烹饪时间越短，口感越嫩滑。
2. 炒牛肉片前可用少许淀粉把它裹一下，这样炒出来的牛肉片口感更加松软。
3. 若觉得白菜太慢熟，可以先焯水煮熟，这样炒熟的速度会更快。
希望这个菜谱可以让您做出一道美味的牛肉片炒白菜。