炒东北野生榛子需要准备的材料有：东北野生榛子、炒锅、食用油、盐。
步骤：
1.将炒锅加热，放入适量的油，加热至六成热。
2.将榛子放入炒锅中，不停地翻炒，均匀受热，保证炒均匀。
3.炒至榛子颜色变黄，微微冒香味，加入盐，根据个人口味加入适量的盐。
4.继续翻炒至榛子变得非常酥脆，表面金黄色，即可出锅。
5.将炒好的榛子放在纸巾上，吸掉多余的油份。
6.待其冷却后装在密封的容器中保存，以免受潮。
注意事项：
1.榛子炒制时需要不停地翻炒，避免炒糊。
2.火不要太大，以免炒焦。
3.盐需要在炒好后添加，否则榛子容易变老。