银耳汤为什么有泡沫像口痰一样

　　银耳含有多种碳水化合物和蛋白质，这些物质在烹制时会因为膨胀释放出气体，产生泡沫。银耳还含有一种叫作“胶质”的物质，其性质类似于胶水，会使得银耳汤呈现出粘稠的口感，这也可能是产生类似口痰的效果。但这并不影响银耳汤的味道和营养价值。