煮黄豆为什么会有泡沫

　　煮黄豆时会有泡沫是因为黄豆中含有蛋白质，而蛋白质在受热时会发生变性，形成泡沫。黄豆中还含有一些油脂和碳水化合物，也会在受热时产生泡沫。煮黄豆时会有泡沫是正常的现象，可以加一些醋或者少许盐来防止泡沫溢出。