莲藕和绿豆的搭配可以有以下几个功效：
1. 去湿解暑：绿豆具有清热解毒的功效，可以清除体内的湿气，莲藕则可起到清热利湿的作用，二者搭配起来可以更好地帮助身体去除湿气，消除暑热。
2. 增强免疫力：绿豆中富含丰富的维生素B、C等营养成分，莲藕也含有多种维生素和矿物质，二者搭配起来可以促进身体的新陈代谢，提高机体抵抗力，增强免疫力。
3. 消除水肿：莲藕中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，可以促进体内的代谢，排出多余的水分和废物，消除水肿现象。
4. 降低血糖、血脂：绿豆和莲藕都含有丰富的膳食纤维和低脂肪、低糖分等特点，可以帮助人体调节血糖、血脂水平，预防糖尿病、高血压等疾病的发生。