腰果和芹菜是一道非常健康美味的菜肴，可以用以下方法来炒着吃：
材料：
- 腰果 100 克
- 芹菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 红椒（可选）适量
- 鸡精（可选）适量
做法：
1. 腰果用热水焯一下，捞出晾凉备用；
2. 芹菜洗净切成小段备用；
3. 锅内倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入芹菜翻炒片刻，再加入腰果翻炒均匀；
5. 加入生抽、盐继续翻炒至芹菜熟烂；
6. 最后加入适量红椒和鸡精，翻炒均匀即可。
炒好的腰果和芹菜可以当做一道美味的配菜或者拌饭食用。