清蒸带鱼是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面是做法：
材料：
带鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量，蒸鱼豉油适量。
步骤：
1、将带鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，切成两段。
2、姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3、在带鱼上撒上盐和料酒，腌制5-10分钟。
4、将带鱼放入蒸锅中，放上姜丝和葱花，加清水适量。
5、将蒸锅加热，大火蒸10-15分钟。
6、将蒸熟的带鱼取出，将锅内的汤汁倒掉。
7、将清汁重新倒入锅中，加入适量蒸鱼豉油，烧开倒在带鱼上即可。
小贴士：
1、带鱼的新鲜程度很重要，选用当天捕捞的带鱼。
2、清蒸带鱼的时间不要过长，以免鱼肉过干。
3、蒸鱼的时候不要用开水，应该使用冷水，这样可以避免鱼肉变硬。
4、蒸鱼的时候要用大火，这样可以保证鱼肉的鲜嫩。
5、加入蒸鱼豉油可以增加鲜味，但要注意不要加太多，否则会影响口感。