以下是一种简单又美味的大鳕鱼片做法：
材料：
- 大鳕鱼片 500g
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 青葱切段 2 根
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的片状。
2. 在鱼片上均匀地撒上盐和白胡椒粉后，加入生抽和料酒，轻轻抓匀，腌制5-10分钟。
3. 在一个碗中调制淀粉水，准备用来炸鱼片。
4. 在热锅中倒入适量的食用油，将鱼片放入油中炸至金黄色。
5. 把炸好的鱼片捞出来放到一边。
6. 在锅中加入一些油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱，用小火煸炒出香味。
7. 加入少量清水，调制成汁，放入鱼片中搅拌均匀。
8. 最后加入青葱段，关火，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 炸鱼片的时候火不要太大，以免炸糊。
- 鱼片炸好后，可以用厨房纸吸掉多余的油分。
- 如果喜欢更酸更辣的口味，可以适当加多一些豆瓣酱和姜末蒜末。
- 可以利用多余的汁水调制一碗汤，别有一番风味。