清水猪肝的做法：
材料：
猪肝500克，生姜片适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒搅拌均匀腌制20分钟。
2.将锅内加入适量食用油，加入生姜片煸炒出香味。
3.加入腌制好的猪肝，翻炒至变色。
4.加入清水，煮开后撇去浮沫，转中小火煮15分钟。
5.加入适量盐调味，煮至猪肝变嫩。
6.最后将煮好的清水猪肝盛出，食用时可根据口味加点香菜或葱花。
小提示：
1. 切片后猪肝需要腌制20分钟，这样腌制出来的猪肝更加入味。
2. 煮清水猪肝的时候，根据肝的大小和厚度，煮的时间可能会有所不同。可以多试几次，找到自己喜欢的口感。
3. 煮猪肝的锅不要用铁锅，因为铁锅对猪肝中的铁元素会有影响。
4. 猪肝中含有丰富的维生素C，可以促进铁的吸收，所以可以搭配一些富含维生素C的食物一起食用。