米线和土豆粉是两种不同的传统中国面食。
1. 材料不同：米线是由米粉制成的，而土豆粉是由土豆淀粉制成的。
2. 质地不同：米线比较细长且有一定的韧性，而土豆粉比较厚实，口感较为绵软。
3. 制作方法不同：米线的制作需要将米粉搅拌成粉浆，然后经过蒸熟、晾凉、切条的过程；而土豆粉是通过将土豆切成小块，经过煮熟、切碎、搅拌、压榨、晾凉等多道工序制成的。
4. 用途不同：米线通常用于制作云南小吃，如过桥米线、酸汤米线等；而土豆粉则是四川传统小吃的主要原材料，如酸辣粉、担担粉等。
米线和土豆粉虽然都是面食，但是它们的材料、质地、制作方法以及用途都有所不同。