材料:
牛肉500克,葱姜蒜适量,八角两颗,香叶两片,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,水适量。
步骤:
1.牛肉切块,焯水捞出备用。葱姜蒜切末备用。
2.热锅冷油,加入葱姜蒜末爆香,加入八角、香叶翻炒出香味。
3.加入焯水好的牛肉块,翻炒至变色。
4.加入料酒,煮至酒气挥发,再加入老抽和生抽。
5.加入糖,翻炒均匀。
6.加入足够的水,加盖焖煮至牛肉烂熟。
7.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士:
1.焯水可以去除牛肉的杂质和腥味。
2.烹调时要用小火慢慢炖煮,以便让牛肉更加入味。