以下是一道半肥半瘦的牛肉的美食菜谱：
菜名：红烧牛肉
原材料：
半肥半瘦的牛肉（500克）、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水、花椒粉、香菜
做法：
1.牛肉切块，放入开水中焯水烫一下，捞出洗干净备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3.放入牛肉块，倒入适量的料酒，煸炒均匀。
4.加入老抽和生抽，均匀翻炒至牛肉呈现出深红色。
5.倒入清水，加入适量的白糖、盐和花椒粉，烧开后转小火。
6.盖上锅盖炖30-40分钟，至牛肉变得软烂入味。
7.最后撒上香菜即可上桌。
温馨提示：红烧牛肉色泽红亮，肉质酥软，口感十分美味，可搭配米饭或馒头食用。