黄鳝鱼蒸的方法有很多，以下是一种简单的方式：
所需材料：
- 新鲜黄鳝鱼
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 将新鲜的黄鳝鱼洗净切段，去除内脏和鱼鳞。
2. 在鱼的表面切几刀，使调味料更容易渗入鱼肉。
3. 将姜片和葱段放在鱼的上方，撒上适量的盐和料酒。
4. 然后将整个鱼蒸熟，大概需要10到15分钟，具体时间取决于鱼的大小。
5. 蒸熟后，将余下的姜和葱取出，再淋上热油，即可食用。
注意事项：
1.黄鳝鱼含有较多的鱼鳞，加工时需小心。
2.蒸之前，可以沿着鱼的骨头割开***清除鱼内部的黑色膜，这样可以避免影响口感。
3.黄鳝鱼肉质细嫩，口感较好，调味要适量，以保留鱼的原味。