黄豆煮软烂的原因可能有以下几点：
1. 煮的时间过长。如果煮的时间过长，黄豆的纤维就会破损，黄豆会变得松软而烂。
2. 煮水太多。如果煮水太多，黄豆就会浸泡在水中，容易软化并烂掉。
3. 煮水不够热。如果煮的水不够热，黄豆的纤维就不容易被破坏，黄豆的纤维还能保持坚挺。
为了避免黄豆煮软烂，可以试试以下方法：
1. 将黄豆提前浸泡。将黄豆提前用清水浸泡6-8小时，可以帮助黄豆更快煮熟，同时也能减少煮软烂的几率。
2. 煮水量要恰当。在煮黄豆的时候，煮水量要恰当，水量不宜太多或太少。
3. 煮的时间要掌握好。煮黄豆的时间要掌握好，一般以煮开后再煮30分钟左右，直到黄豆变软熟即可。煮的时间也要根据黄豆的大小和硬度而定。