1.去除毛发:将田鸡浸泡在开水中煮约2-3分钟,捞起后用手或刀将毛发去除。
2. 去除内脏:将田鸡的腹腔、心脏等内脏取出,并用清水冲洗干净。
3. 去除骨头:将田鸡宰杀后,用刀将肉切下来,去除骨头和软骨。
4. 冲洗干净:用清水将田鸡肉和骨头冲洗干净,去除血液和杂质。
5. 用盐腌制:将田鸡肉和骨头放入容器中,加入适量的盐搅拌均匀,腌制约20分钟后,用清水冲洗干净即可。
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