以下是一种卤牛肉拌饭的做法，希望能帮到您：
材料：
卤牛肉、米饭、黄瓜、胡萝卜、豆芽、韭菜、辣椒油、醋、盐、糖、生抽、老抽、芝麻油
步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽洗净备用。
2.将韭菜切成小段备用。
3.将卤牛肉切成薄片备用。
4.将糖、盐、生抽、老抽、醋、芝麻油调成卤汁。
5.将米饭放入碗中，放上黄瓜、胡萝卜、豆芽、韭菜。
6.将卤牛肉放在碗中，浇上卤汁。
7.最后加上适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
食用时，将碗中的米饭和卤牛肉搅拌均匀即可。此种饭菜营养丰富，口感鲜美，适合作为午餐或晚餐。