海参是一种非常营养且口感丰富的海鲜食品，以下是几种常见的海参做法：
1. 红烧海参：将海参用清水浸泡至软，清洗干净。加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调味料，放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮2小时以上，直到海参表面呈现红色。
2. 清蒸海参：将海参清洗干净后，放入蒸锅中，搭配适量姜丝、葱段、蒜末等调味料，蒸制20分钟左右即可。
3. 炸海参：将海参用面粉裹上后，放入油锅中炸至表面金黄即可，口感外酥里嫩，非常美味。
4. 煲汤海参：将海参加入到鸡汤或者猪骨汤中煲制，可以搭配其他食材，如蘑菇、鲍鱼等，口感更佳。
无论是哪种做法，海参都是非常美味的，可以根据自己的口味和喜好进行调整。