牛排炖萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是制作牛排炖萝卜的步骤：
材料：
牛排200克，胡萝卜2根，洋葱1个，姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，色拉油适量，水适量。
步骤：
1.将牛排切成小块备用，胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切成小块备用。
2.锅中加热适量的色拉油，放入牛排煸炒至变色。
3.加入姜片、葱段、洋葱煸炒出香味。
4.加入料酒，煮至料酒挥发。
5.加入胡萝卜块，倒入适量的水，水量要超过材料，煮开后转小火慢慢炖煮。
6.煮至胡萝卜变软后加入适量盐和胡椒粉，加入适量生抽调味，再炖几分钟。
7.最后煮到汤汁收干，淋上少许色拉油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.切块的牛排不要大，这样炖煮起来会更容易入味。
2.炖煮的时间不要太长，否则牛肉会变硬，胡萝卜会失去营养。
3.口感更佳的话，可以在最后加入一些青椒或豌豆等蔬菜。