牛肉饺子可以配多种不同的食材和佐料，以下是几个推荐：
1. 蘑菇：将蘑菇切成小块，炒熟后拌入牛肉饺子，口感更加丰富。
2. 豆芽：将豆芽烫熟后加入饺子汤中，或者直接拌入饺子中，清爽可口。
3. 醋：配合醋可以让牛肉饺子更加爽口，可以选择白醋或陈醋。
4. 辣椒油：加入适量的辣椒油可以让牛肉饺子更加有味道，也可以提升口感。
5. 葱姜蒜：切成小段的葱姜蒜可以拌入牛肉饺子馅中，增加香味和口感。
6. 酱油：少量的酱油可以调味，但不要过量，以免盐分过高。
7. 味精：适量的味精可以提升口感，但也不要过量。