材料：
500克牛肉、1个姜、3个大葱、10克八角、适量生姜、适量蒜、适量料酒、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量清水。
做法：
1.将牛肉切成小块，用清水冲洗干净。
2.热锅冷油，将姜葱蒜爆香。
3.加入牛肉煸炒至表面变色。
4.加入适量料酒焯水。
5.加入八角继续翻炒。
6.加入适量盐、老抽、生抽、糖、清水，搅拌均匀。
7.将锅盖盖上，大火烧开，转小火慢慢炖煮2-3个小时。
8.出锅前，根据口味再次加盐、糖调味即可。
小贴士：
1.牛肉一定要炖得够久，才能烂。
2.料酒可以帮助牛肉去腥味。
3.适量的老抽可以让牛肉更有味道。
4.使用陶瓷或不粘的锅，这样不容易粘锅。
5.如果喜欢更入味，可以将炖好的牛肉放入冰箱中冷藏过夜，再次加热食用，味道更加鲜美。