以下是电压力锅炖牛肉的步骤：
1.选用适合炖牛肉的部位，比如牛腩或牛膝，切成大小适中的块状。
2.将牛肉用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质。
3.将牛肉放入电压力锅中，加入适量的水（大概是牛肉的两倍）和调料，比如姜片、葱段、八角、桂皮、豆蔻等。
4.按照电压力锅的说明书设置好烹饪时间和压力，通常炖牛肉需要30分钟到1小时左右。
5.待烹饪结束后，等待压力自然降至零，打开锅盖，将牛肉取出，放入碗中。
6.将汤汁倒入锅中烧开，加入适量盐和味精调味，稍微收一下汁。
7.将汤汁浇在牛肉上即可。
注意：如果牛肉不够软烂，可以适当延长烹饪时间或增加压力。加入适量的醋或酒可以使牛肉更加鲜嫩。