泥鳅不适合天天吃的原因有以下几点：
1. 泥鳅属于鱼类，其蛋白质含量较高，但是其营养成分不够全面，缺少一些必要的营养物质，例如维生素C等。
2. 泥鳅是淡水鱼类，其体内可能寄生有一些病原体，如寄生虫、细菌等。过多食用泥鳅可能会增加感染这些病原体的风险。
3. 过度食用泥鳅也会导致营养过剩，从而增加患病的风险，例如高血压、高血脂等。
4. 泥鳅在养殖过程中可能会接受一些药物，为了防止和治疗疾病，过多的药物残留也会对人体造成负面影响。
泥鳅应该适量食用，控制每周的摄入量，同时也要注意食用卫生和质量，避免食用有问题的泥鳅。