以下是一些红鲳鱼的美食做法：
1. 清蒸红鲳鱼：将红鲳鱼清洗干净，加入大葱、姜片、料酒和盐，蒸熟后淋上葱花和香油即可。
2. 红烧红鲳鱼：将红鲳鱼切块，煸炒配料（蒜、姜、葱、豆瓣酱、糖、酱油等），加入水煮烧至汁浓鱼熟即可。
3. 干煎红鲳鱼：将红鲳鱼用盐和黑胡椒粉搓一下，放入烤盘上，用橄榄油煎到鱼皮金黄即可。
4. 红鲳鱼汤：将红鲳鱼与鲜鲍鱼片和配菜（木耳、黑木耳、冬菇、粉丝等）一起炖制，汤汁鲜美，配料丰富。
5. 红鲳鱼烤串：将红鲳鱼肉切成块，串在烤盘上，用红烧汁和香料腌制后烤至金黄色，口感鲜美。
以上这些做法都可以让红鲳鱼变得更加好吃。