冷冻白鲳鱼怎么去鱼鳞

　　1.将白鲳鱼放入冷水中浸泡10分钟，让鱼鳞松软。

　　2.用鱼板将鱼固定住，用鱼鳞刀从鳞片底部开始轻轻刮掉鱼鳞，一定要从鱼头往鱼尾刮，刮掉所有的鱼鳞。

　　3.用水将鱼洗净，用厨房纸巾将水擦干。

　　4.切开鱼肚，去除内脏，洗净。

　　5.用刀在鱼身两侧各切一到两刀，让鱼更容易入味。

　　6.用盐、生姜、葱、料酒腌制15分钟，再用清水将鱼肉洗净。

　　7.将鱼肉放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。