1. 选用好质量的肉：选择有一定肥肉的猪肉，这样熏出来的肉质更加鲜嫩多汁。
2. 腌制要透彻：肉要***腌制，可以根据自己口味调整腌制时间，建议腌制至少12小时以上。
3. 熏烤时间要长：熏制的时间至少要6小时以上，可以多烤一些，这样可以保证肉质更加入味。
4. 熏烤温度不宜过高：熏烤时温度不应太高，保持在80-120度之间，这样熏出来的肉质更加鲜嫩。
5. 使用好的燃料：选择好的燃料非常重要，使用柴火熏制，这样能够保证熏出来的肉质更加入味。
6. 选择合适的切片方法：熏出来的腊肉切片方式也非常重要，建议切成厚度均匀的片，这样口感更好。