清洗柴火熏肉的步骤如下：
1.准备一盆温水，将柴火熏肉放入水中浸泡片刻，以软化和松动表面的煤烟和灰尘。
2.使用肉刷或牙刷轻轻刷洗柴火熏肉的表面，特别是有污垢或煤烟的地方。注意，不要用力过猛，以免损坏肉的质地。
3.将柴火熏肉从清水中取出，用流动的凉水冲洗干净。用手轻轻揉洗以确保肉的各个角落都清洗干净。
4.将柴火熏肉放在盐水中浸泡30分钟至一小时。盐水有助于杀菌和去除肉中的异味。
5.用流动的凉水冲洗干净柴火熏肉。确保所有的盐水和污垢都被洗净。
6.用纸巾或干净的毛巾轻轻擦干柴火熏肉的表面，然后晾干。
注意：在清洗过程中，尽量避免使用化学清洁剂，以免对食物造成污染。