香菜保存时间较短，但以下方法可以延长它的保鲜时间：
1. 将香菜的根部切掉，然后用水洗净，并用厨房纸巾把它们擦干。
2. 把洗净的香菜放入一个塑料袋中，然后把塑料袋里的空气挤出来，将其封口保存，这可以使香菜更长时间地保持新鲜。
3. 把香菜放入一个玻璃杯中，加入一些水，然后用保鲜膜将杯子顶部覆盖，这样可以防止香菜失去水分。
4. 如果您有一个冰箱，可以将香菜放入一个密封的塑料盒中，然后将其放入冰箱内的冷藏室中。
5. 您也可以将香菜切碎并混合一些橄榄油，然后将其放入冰箱中保存，这样可以使香菜更长时间地保持新鲜。但这种方法只适用于短时间的保存，因为橄榄油会阻止香菜的呼吸，导致它的氧化。