以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪肋排 500g
- 白醋 50ml
- 白糖 50g
- 生抽 20ml
- 料酒 20ml
- 葱姜蒜适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 油适量
做法：
1. 将猪肋排洗净后切成小块。
2. 在碗中加入白醋、白糖、生抽、料酒、少量盐和淀粉搅拌均匀，成为醋汁备用。
3. 葱姜蒜切成末，放入肉中拌匀腌制10分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块倒入锅中，中火翻炒至变色。
5. 将醋汁倒入锅中，大火翻炒均匀，直至汁水浓稠。
6. 出锅前加入适量油，再用大火翻炒一下即可。
Tips:
1. 腌制时间不宜过长，否则肉会变得过咸。
2. 翻炒时火力不宜过大，否则容易让肉变得干柴。
3. 加油时适量即可，过多会影响口感。