这个问题很主观，因为不同的人有不同的口味。一些常见的搭配包括：
1. 香菜和牛肉：牛肉的鲜味和香菜的清新味道相得益彰，可以做成炒牛肉丝、酱牛肉等。
2. 香菜和海鲜：海鲜的鲜美和香菜的清香相得益彰，可以做成炒虾仁、海鲜粥等。
3. 香菜和豆腐：豆腐的淡雅和香菜的清香相得益彰，可以做成豆腐蒸肉、豆腐煮海鲜等。
4. 香菜和鸡肉：鸡肉的柔嫩与香菜的清香相融合，可以做成鸡炖蘑菇、香菜鸡蛋煲等。
5. 香菜和面食：香菜的清香可以提味，可以做成酱香菜拌面、香菜蛋饺子等。
香菜的搭配很多，可以根据个人口味来选择。