以下是做小饺子的步骤：
材料：
1. 饺子皮
2. 馅料（可以根据自己的口味选择）
3. 芝麻油
4. 酱油
5. 醋
6. 葱姜蒜
7. 红油，辣椒油（可选）
步骤：
1. 把馅料和调料放在一个大碗里，加入葱姜蒜，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 将饺子皮取出，放在平坦的桌子上，取约1汤匙的馅料放在中央。
3. 折叠饺子皮，用手指捏紧，使其形成半月形。
4. 把饺子放在热水锅里，等水烧开后加入几杯冷水，再烧开，然后继续煮5-8分钟，直到饺子浮出水面。
5. 取出饺子，加入芝麻油，酱油，醋，葱姜蒜等调料，根据自己的口味调味即可。
小贴士：
1. 馅料可以根据自己的口味来选择，可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等。
2. 饺子皮要保持湿润，否则容易破裂。
3. 饺子一定要煮熟，否则容易生病。