小黄花鱼做法：
材料：小黄花鱼1条、姜片适量、葱段适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、油适量。
步骤：
1.将小黄花鱼清洗干净，用盐、料酒抹匀腌制20分钟。
2.热锅加油，油热后将小黄花鱼放入锅中煎至两面金黄，煎的时间不宜过长，否则易糊。
3.煎好后捞出备用。
4.锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段爆香。
5.倒入适量的生抽、老抽、白糖、少量水，调味后翻炒均匀。
6.加入煎好的小黄花鱼，加盖慢火焖煮5分钟左右。
7.煮好后撒上香菜即可。
Tips：
1.小黄花鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等方式烹饪。
2.煎鱼时一定要翻面，煎至两面金黄。
3.酱油的使用要适量，以免影响鱼的口感。
4.焖煮时间不宜过长，否则易烂糊。