制作大米面饺子的步骤：
1. 准备材料：大米面、水。
2. 将大米面倒入一个大碗中。
3. 慢慢地往大米面中倒入温水，一边倒一边用筷子或手搅拌，直至形成一个均匀的面团。
4. 把面团揉成圆球状，盖上湿毛巾或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团充分吸收水分。
5. 将面团放在桌面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成厚度大约为2-3毫米的薄片。
6. 用饺子模具或刀子切成合适大小的饺子皮，将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
7. 将饺子放入滚水中，煮至浮起即可。
注：根据自己的口感喜好，可以适量加入淀粉或面粉，使面团更加柔软。