熬银耳汤的时候可以采取以下方法熬出胶：
1. 先将银耳泡发，去掉杂质，洗干净后用清水浸泡30分钟左右，让它变得更加柔软。
2. 把泡好的银耳倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 在煮的过程中，不要加入任何调味料。
4. 煮好后，把银耳捞出来放到盘子里，把剩下的水过滤出去。
5. 把过滤后的水再次倒回锅中，再次加热煮沸。
6. 把煮沸的水倒入盛有银耳的盘子中，搅拌均匀，让银耳充分吸收水分。
7. 然后将银耳放入冰箱中冷藏，等待银耳汤凝结成胶状后即可。
注意：银耳汤的浓度和时间的掌握非常重要，否则可能会影响汤的味道和质量。