山东大白菜可以用以下的方法炒：
材料：
1. 山东大白菜，500g
2. 大葱，1根
3. 姜，3片
4. 蒜，3瓣
5. 干辣椒，适量
6. 食用油，适量
7. 盐，适量
8. 鸡精或味精，适量
做法：
1. 将山东大白菜洗净，切成块状备用。
2. 大葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 热锅凉油，将姜、蒜、大葱末爆香。
4. 加入干辣椒煸炒。
5. 加入山东大白菜翻炒，炒至变软。
6. 加入盐、鸡精或味精调味即可。
注意：
1. 山东大白菜的口感比较脆嫩，炒的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加，如果怕辣可以不加。
3. 如果喜欢清淡口味，可以少放盐和鸡精或味精。