薏米炒煮的主要原因是为了加强薏米的药用功效和口感。炒过的薏米可以去除生腥味和杂质,同时可以破坏薏米中的一些不易吸收的细胞壁,使薏米中的有效成分更容易被人体吸收利用。煮过的炒薏米则更加香糯,口感也更好。炒薏米还可以提高薏米的抗氧化性能,从而达到更好的保健功效。
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