材料：
牛肉片500克、豆瓣酱50克、花椒粉10克、辣椒粉10克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用清水将牛肉浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干水分。
2. 在一个大碗里，将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖和盐混合均匀，调成腌料。
3. 将牛肉片倒入腌料中，用手将腌料涂抹均匀，腌制1-2小时，时间可以根据个人口味而定。
4. 将腌好的牛肉片取出，拍干表面的腌料，放入热水中氽熟即可。
注意事项：
1. 腌制的时间不要过长，否则牛肉会变得太咸。
2. 在加入腌料的过程中，可以根据个人口味适量加减某些调味料。
3. 在烹制时要注意火候，火太大容易烤焦，火太小则不易熟透，用中火煮熟即可。