可以尝试以下几种方法：
1. 香菜炒鸡蛋：将香菜洗净后剁碎，加入打好的鸡蛋中，翻炒几分钟即可。可以根据个人口味加入适量盐和味精。
2. 香菜拌豆腐：将豆腐切成块状，加入蒸熟的香菜，淋上适量酱油和香油，轻轻拌匀即可。
3. 香菜炒牛肉：将牛肉切成薄片，加入腌料（料酒、盐、淀粉），翻炒几分钟后加入切碎的香菜，继续翻炒几分钟即可。
4. 香菜蘸酱料：将干香菜碾碎成粉末状，加入适量盐、味精、醋、姜末、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀后可以当做蘸酱料使用。可以搭配烤鸭、烤鱼等食用。
5. 香菜煮豆腐汤：将豆腐切成块状，加入清水中煮沸，加入切碎的香菜和适量的盐、味精等调味料，煮几分钟即可。这是一道简单又美味的汤品。