黄鳝是一种富含蛋白质的水产品，其营养价值很高。以下是一些吃黄鳝补蛋白的方法：
1.清炖黄鳝：将黄鳝去掉内脏，洗净切段，加入适量清水、姜、葱、料酒等煮沸后转小火慢炖，约20-30分钟，加点盐调味即可。
2.黄鳝豆腐汤：将豆腐切小块，黄鳝洗净切段，加入适量清水、盐、鸡精等煮沸，转小火慢煮即可。
3.干煸黄鳝：黄鳝洗净去皮切段，加入适量植物油，放入热锅中煸炒至表面金黄酥脆即可。
4.葱爆黄鳝：黄鳝去皮洗净切段，加入适量植物油，放入热锅中煸炒至表面金黄，加入葱花、盐、酱油、糖等调味即可。
以上方法可以使黄鳝的蛋白质更好地被人体吸收利用，达到补充蛋白质的效果。