以下是一种简单的牛肉炖食谱：
材料：
- 牛肉（切成块状）500克
- 洋葱（切成块状）1个
- 胡萝卜（切成块状）2个
- 马铃薯（切成块状）2个
- 蒜（切碎）2瓣
- 番茄酱 1/4杯
- 红酒 1/2杯
- 罗勒叶 1汤匙
- 盐、黑胡椒 适量
- 清水 3杯
做法：
1. 将洋葱、胡萝卜和马铃薯加入锅中，加入足够的水煮沸，然后煮熟至嫩烂（大约10-15分钟）。
2. 在煮蔬菜的将牛肉煎至金黄色，放入另一个锅中。
3. 在煮熟的蔬菜中加入番茄酱、红酒和蒜，搅拌均匀。
4. 将蔬菜煮汤混合物倒进牛肉锅中，加入清水和罗勒叶，搅拌均匀。
5. 将锅盖盖上，中火煮沸，然后改小火慢慢炖煮1-2个小时，直到牛肉变得嫩烂。
6. 将盐和黑胡椒根据口味调味即可。
温馨提示：在煮牛肉的过程中，如果需要可以添加些许清水以保持湿润。如果觉得牛肉炖时间过长，可以使用高压锅炖煮约30分钟即可。