风干的鱿鱼可以直接吃或者泡发后再食用。以下是一些常见的吃法：
1. 直接食用：将风干的鱿鱼切成薄片或小块，可以直接当做零食或配菜食用。
2. 炒菜：将风干的鱿鱼切成片或条，与蔬菜一起炒制，加入调料调味即可。
3. 煮汤：将风干的鱿鱼和其他食材一起煲汤，可以增加鲜味和口感。
4. 泡发：将风干的鱿鱼放入清水中浸泡，至少泡发4-6小时，然后切片或切丝即可用于烹制其他菜肴。
注意事项：
1. 风干的鱿鱼口感较硬，不易嚼碎，因此在食用前应切成适合大小。
2. 风干的鱿鱼可能含有较高的盐分，故食用时应适量。
3. 风干的鱿鱼不能生吃，必须经过烤、炒、煮等加工处理后再食用。