以下是一道简单的大干鱿鱼做法：
材料：
- 大干鱿鱼 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大干鱿鱼泡软，清洗干净，切成薄片状备用。
2. 生姜切成细末，大葱切成段备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和大葱，煸炒出香味。
4. 加入大干鱿鱼，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，生抽和白糖翻炒均匀，使调料充分渗透入鱿鱼中。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟左右，直到鱿鱼口感韧劲十足，汤汁浓稠。
7. 关火后撒上适量的葱花，即可上桌享用。
温馨提示：为了使大干鱿鱼更加入味，建议在烹调时多加几次水，炖得越久，口感越好。也可根据自己口味适量调整调料的用量。