材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：2根
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 色拉油：适量
- 水：适量
做法：
1. 牛肉切块，将块状牛肉放入开水中煮2-3分钟去血水。捞出后沥干水分备用。
2. 萝卜、土豆、胡萝卜洗净去皮切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，生抽、老抽、盐、糖、适量水，烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 然后将切好的萝卜、土豆、胡萝卜放入锅中，搅拌均匀，再加入适量水。
6. 继续小火煮炖，煮至牛肉、萝卜、土豆、胡萝卜都熟透，煮汁浓稠即可。
小贴士：
1. 牛肉切块后可以用温水浸泡一下，减少腥味。
2. 煮炖时不要频繁开盖看，否则会影响炖菜的口感。
3. 可以根据口味调整盐和糖的量，喜欢重口味的可适量加多些。