材料:
牛肉500克，西红柿2个，姜片1块，蒜头3瓣，香叶1片，香菜适量，料酒2汤匙，盐适量，白糖适量，生抽2汤匙，老抽适量
步骤:
1. 将牛肉切成小块，用水浸泡半小时，去除血水。
2. 锅内加入清水，牛肉入锅烧开，撇去浮沫。将牛肉捞出晾干。
3. 锅内倒入菜油，油热放入姜、蒜炒香，放入牛肉煸炒至肉稍微变色。
4. 加入料酒，翻炒至酒味散去。
5. 加入西红柿，煸炒至西红柿软化。
6. 加入适量的水，放入香叶，大火烧开，转小火焖煮30分钟，再加入盐、白糖、生抽、老抽拌匀。
7. 再次烧开后，转小火焖煮10分钟。
8. 盛出后撒上香菜即可。
温馨提示:
1. 牛肉需要提前泡水，去除血水，这样不仅味道好，更能保持肉质的鲜嫩口感。
2. 炒牛肉时要用大火，尽量让牛肉表面焦黄，这样炖出来的肉质更加鲜美。
3. 焖煮时，可以根据口感调整焖煮时间，让牛肉煮得更加鲜嫩。