作为一种高蛋白、低碳水的食物，鸡蛋是许多人在减脂增肌期间的理想选择之一。但是蛋黄相较于蛋白的脂肪和热量含量较高，一些人会担心蛋黄是否适合减脂增肌饮食。
事实上，适当摄入蛋黄是有益的。蛋黄中除了脂肪外，还含有许多营养物质，包括维生素A、D、E、K、B6、B12等以及矿物质铁、锌、钙等，对身体健康有很大的帮助。
研究表明，蛋黄中的胆固醇对身体并没有很大的负面影响。蛋黄中胆固醇含量较高，但它不会直接导致血液中的胆固醇水平升高，因为身体会自身调节胆固醇水平。
减脂增肌期间，适当摄入蛋黄是可以的，但是要注意摄入量，一般建议每天摄入一个或两个整蛋，而不是仅仅摄入蛋黄。也要注意食用方式，是清蒸或水煮，避免过多的油脂摄入。